Recept på en kycklingrätt
Gör så här:
1. Välj önskad mängd kycklingfilé. Skär dem i ganska stora bitar, inte så små som grytbitar.
2. Krydda med salt och vitpeppar..
3. Bryn kycklingfilébitarna.
4. Häll i Crème fraiche gourmet bearnaise. Önskad mängd där också. Mängden beror på hur mycket sås du vill ha. Jag brukar använda 1 burk till två personer.
5. Låt det småputtra en liten stund.
6. Till rätten serveras färsk bandpasta.
Blogg.se strulade med mig, som bara den. DS.
Mjölkchokladkaka med krisp
Jag fick syn på ett härligt recept i en bakbok, som jag tänkte dela med mig av här. Jag har inte bakat kakan själv, men jag låter receptet och bilden få tala för sig själv.
Den här kakan bör njutas i tunna bitar och enbart av den inbitna mjölkchokladälskaren. Den är nämligen riktigt söt, vilket dock uppvägs av fyllningen av härlig mandelkrisp.
Krisp
1 dl sötmandel
1/2 dl strösocker
Botten
250 g mandelmassa
1 msk kakao
Fyllning
400 g mjölkchoklad eller ljus blockchoklad
1 burk (2 dl) matlagningsyoghurt
Börja med krispet. Hacka mandeln grovt och blanda med socker i en tjockbottnad kastrull eller vid panna. Låt sockret lösas upp på högsta värme under omrörning. Sänk värmen till hälften och låt mandeln få lite färg och en härligt rostad doft. Sprid ut på en plåt och låt svalna. Hacka därefter fint.
Riv mandelmassan till bottnen grovt och knåda in kakaon. Kavla ut degen och tryck fast den i botten på en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Degen behöver inte täcka kanterna.
Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. Rör ner mandelkrispet och häl smeten i formen.
Låt stå kallt minst i ett par timmar.
Om du testar receptet, så skulle det vara kul om du talade om hur resultatet blev!
Dagens middag
Pasta med ädelost och lax
Jag lovar att detta är gott! Jag fick provsmaka på ICA igår. Synd att man fick smaka så lite...
Pasta med svampsås
Detta behövs:
280 g Tagliatelle
300 g färska champinjoner
5 st marinerade soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2,5 dl mager matlagningsgrädde
1 msk hackad persilja
2 dl broccoli
4 msk permasanost, riven
1 pkt bacon
Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Skiva svampen och fräs upp den med den strimlande soltorkade tomaten och vitlöken. Tillsätt grädden. Koka upp och smaka av.
3. Koka upp broccolin och bryn baconen. Låt den rinna av.
4. Blanda pastan med champinjonsåsen och persilja. Servera med lite riven parmesan och kokt broccoli och knaperstekt bacon.
Detta åt vi ikväll och det var supergott kan jag lova!
Middagstips
På fredag är det min tur att hålla i symötet. Jag börjar redan nu fundera på vad jag ska bjuda på. Det står alldeles still i huvudet. Jag tar gärna emot tips av er. Om du har något favoritrecept, så tar jag gärna emot det! Det går bra att ge mig receptet som kommentar, som inlägg i sin egen blogg eller som länk till en matsajt i en kommentar. Hoppas du kan hjälpa mig! Jag vill helst undvika detta:
Minns ni denna låt från 1987? Jag gillar den än!
Daim Cheesecake
BOTTEN:
250 g chokladkakor, exempelvis Mariekex med chokladsmak eller chocolate chip cookies
150 g smör
FYLLNING:
2 blad gelatin (öka med 1/2 blad gelatin om tårtan serveras samma dag)
400 g cream cheese
1 burk (250 g) Kesella lätt
2 dl vispad grädde
3/4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
Cirka 150 g daimkulor eller grovt krossade daimbitar
Gör så här:
1. Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Stöt kakorna ganska fint i en mortel eller mixa dem i en matberedare. Smält smöret, rör ner det i kaksmulorna och blanda till en smulig massa. Tryck ut smulorna i formens botten och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt en stund.
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Rör cream cheesen smidig och blanda ner Kesellan. Använd elvisp om cream cheesen känns hård. Vispa grädden luftig tillsammans med florsocker och vaniljsocker.
3. Hetta upp mjölken i en skål i mikron eller i en liten kastrull på spisen. Ta mjölken från värmen, låt vattnet rinna av från gelatinet och låt gelatinbladen smälta helt i mjölken. Rör ner mjölkblandningen i cream cheesen. Vänd ner grädden och blanda till en jämn smet.
4. Strö lite daimkulor i botten av pajskalet och lägg på ett lager av smeten. Strö ordentligt med daimkulor på smeten, men spar lite till dekoration. Häll resten av smeten i skalet och jämna till toppen. Låt stå kallt och stelna i minst fyra timmar, helst över natten. Lossa försiktigt tårtan från formen och dekorera med daimkulor.
/Visst blir du sugen?
Torsdag morgon
En ny dag. Veckan är snart slut. Skönt! Idag väntar fortsatt arbete med schemat och jag ska göra iordning i klassrummet lite grand. Golvet ska bonas innan uppropet, så det är ingen idé att nu ställa iodning borden. Jag fann följande recept hos Gullefjun på dajmglasstårta:
Till ca 10-20 personer behöver du:
3 st dubbel dajm
7½ dl vaniljvisp.
Vispa vaniljvispen fluffig
och tillsätt krossad dajm.
Häll i en form och in med den i frysen.
Visst lät det smarrigt?
Recepttävlingen
Här är receptet:
Kyckling i ugn a´la Gabbi
175°C
90 minuter
* Kycklingfilé (eller ex kotletter eller fläskfilé om så önskas)
* 1 burk creme fraiche chili
* 3 dl grädde
* svartpeppar, soja, grillkrydda
Creme fraiche och grädden blandas. Tillsätt svartpeppar och soja (ganska mycket svartpeppar och så mycket soja att röran blir ljusbrun)
Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor, lägg dem sedan i smord ungsform, strö på grillkrydda. Häll sedan på röran. In i ugnen, rör om då och då. Om röran ej känns tjock nog när det är 10 minuter kvar så fixa det med maizena.
Servera med ris eller potatis...och sallad såklart!
Löksoppa
Pimpim önskade sig receptet på löksoppan (0 point) jag gjorde igår kväll. Här kommer det:Löksoppa 1 port
1 gul lök, som steks mjuk (ej gul).
1/2 grönsaksbuljong + 3 dl vatten. Blanda i.
1 tsk timjan. Krydda.
Salt och peppar efter smak.
Låt soppan småputtra i 15 minuter.
~Smaklig måltid!~
Riktig varm choklad
Jag läste hos eMeN att det finns ett nyttigare alternativ än varm oboy, som det här t.ex: Värm till exempel 2 dl mjölk på spisen och lägg i 2 stycken chokladbitar, minst 70% kakao. Tillsätt sedan en tesked råsocker.
VILTLAX
Här kommer receptet, som räcker till 4 personer:
VILTLAX
ca 600 g laxfilé (hel eller portionsbitar)
1 tsk salt
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk konc vilt- och kantarellfond (eller viltfond)
2 msk lingonsylt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
2. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Servera laxen med såsen, pressad potatis, kokta grönsaker, tex haricots verts, och gärna rårörda lingon.
En god banankaka
Banankaka 8 bitar
4 medelstora bananer
2 dl socker
100 g smör
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C .Smörj en rund form , ca 24 cm i diameter till 8 bitar, och strö den med mjöl. Rör smör och socker ljust och luftigt. Rör i äggen och mosa sedan bananerna väl och rör i dom i smeten. Blanda mjöl,bakpulver och salt. Rör ner blandningen i smeten tillsammans med mjölken. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt den kallna, sikta ev över lite
florsocker och skär den i tårtbitar. Smakligt fika!
Kladdmuffins
Smörgåstårta med tonfisk och ägg
Här är receptet på den goda smörgåstårta jag blev bjuden på Tupperware-partyt jag var på i torsdags.
Smörgåstårta med tonfisk och ägg
8-10 pers
36 skivor franskbröd
Fyllning:
2 burkar tonfisk med vatten
6 hårdkokta hackade ägg
1 ½ dl små ärtor
½ rödlök
1 dl lättmajonnäs
1 dl lätt creme fraiche
2,5 msk chilisås
1,5 msk vanlig senap
Citronsaft (pressad citron eller av koncentrat) ca 1 msk
Citronpeppar
Garnering:
2 dl lättmajonnäs
1 dl lätt creme fraiche
6 hårdkokta skivade ägg
½ - 1 skivad gurka
Cocktailtomater
1 skivad citron, t ex i halvor
300 g skalade räkor
ev dillkvistar
Blanda alla ingredienserna till fyllningen.
Skär bort kanterna på brödskivorna.
Lägg ut 12 skivor bröd. Bred över hälften av fyllningen.
Lägg över 12 skivor bröd. Bred över resten av fyllningen.
Lägg över 12 skivor bröd.
Blanda lättmajonnäs och creme fraiche till garneringen. Täck kanter och ovansida på tårtan med blandningen.
Täck sidorna med gurkskivor.
Varva äggskivor och gurkskivor på ovansidan. Garnera med resten efter smak.
Malins månrulle
20 min i 200 gr
c:a 8 pers/ 12 bitar
BOTTEN:
1,5 dl vatten
50 gr margarin koka upp dessa 3
1 dl kaffegrädde
1,5 dl mjöl
1 krm salt
4 ägg
Blanda i mjöl och salt i vätskeblandningen. Vispa sedan ner äggen ett i taget.
Lägg ett smör papper i en långpanna, bred ut smeten. Grädda i 20 min, längst ner i ugnen. Låt svalna under en duk.
FYLLNINGAR:
2 dl vispad grädde
1dl majonnäs
0,5 dl chilisås
1 burk majs
◊ 2 dl tärnad kyckling +1 pkt stekt bacon
◊ 2 dl räkor + 2 skivor rökt lax i små bitar
◊ 2 dl strimlad kassler + 1 burk sparris
Blanda ihop och fyll den som en rulltårta och rulla från långsidan. (tips: håll den med pappret kvar tills du kommit runt ett varv så är det lättare att fåden jämn) Låt stå svalt till den ska serveras, kan även frysas med eller utan fyllning. Är väldigt god när den stått och ”dragit åt sig” så det är bra att göra dagen innan.
Lägg upp på en bricka eller ett fat, strimla isbergssallad som du lägger tunt runt om. Lägg sedan i högar ovanpå salladen; majs, gurka, tomat, eller vad du vill.
Servera med painriche till och gör gärna lite extra fyllning att ha till.
Lycka till och smaklig måltid!!!
